11 C
istanbul
Pazartesi, Nisan 19, 2021

Genel

Gurme besteciler

Bizde ünlüleri “Tanrı Katına” oturtma alışkanlığı vardır. Onların insan olduğunu unuturuz. Sanki onlar yemek yemez, uyumaz, tuvalete gitmez, karnı ağrımaz, arkadaşlarıyla şakalaşmaz, kaşınmaz, horlamaz… Yani, insanların alışkanlıkları onlar da yoktur. Bu büyük bir yanılgıdır....

Domates Twitleri

Gençler de yazıyı okusun diye zaman zaman yaptığım gibi bu hafta twitler halinde yazacağım. Yani cümlelerimdeki harf sayısının 140’ı geçmemesine dikkat edeceğim. Konumuz domates. Çünkü manav tezgahlarına tarla domatesleri sökün etti. Yani tatsız, içi kazıklı...

Eurotürk Chef Club WorldFood Istanbul’da!

24. WorldFood Istanbul ve 31. Ipack Turkey için geri sayım başladı! 1 – 4 Eylül 2016’da İstanbul Fuar Merkezi, CNR Expo’da gerçekleşecek olan 24. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood Istanbul ve...

İstanbul’da Tatil

Bayram artık kaçmakla eş anlamlı oldu. Hele bayramın önüne ardına bağlanan günlerle tatil uzuyorsa, kentlerde kimsecikler kalmıyor. Ben tatili evde geçirmeyi sevenlerin arasında yer alıyorum. Tatil yerlerindeki itiş kakışı, yollardaki karmaşayı sevmediğim için bayramlarda...

Balık Yasağı

Bir iddiaya göre, Bizans’ın, Kalkhedon (Kadıköy) yakasında değil de, Sarayburnu’nda kurulmasının nedeni de Palamut balığıdır. Çünkü bu balık, Kalkhedon kıyılarına hiç uğramazmış. Karadeniz’den gelip, Haliç’e doluşurmuş. Bunun nedenini Romalı tarihçi Plinius şöyle anlatmış: “Boğaz’ın...

Eşek Sütünden Sağlık, Güzellik ve Lezzet

Geçenlerde posta kutuma bir “reklam-mail” düştü. Bir krem tanıtılıyordu. Yazılanlara göre bu krem, cildi pürüzsüz hale getiriyor, ayak mantarını, nasırı ve tırnak batmasını önlüyordu. Asıl ilgimi çeken, kremin eşek sütünden yapılmış olmasıydı. Eşek sütünün, anne...

Diyet Önerileri

Sağlıklı bir yaşam sürmek ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenlere bir reçete de ben hazırladım. Buna diyet reçetesi demek doğru olmaz. Beslenme uzmanı olmadığım için zaten böyle bir işe girişemem. Ben sizlere, ömür boyu yapabileceğiniz...

Yemek Fotoğrafı

Görünür değilseniz yoksunuz! Birçok mekan görünür olmak isteyenlerle dolup taşıyor, moda oluyor. Bu işin pahalı yanı. Görünmenin en kolay ve ucuz yolu da sosyal medyada olmak. Artık kimsenin gizlisi saklısı yok. Her şey aleni....

Acı Soslar

Bizim acımız baldan tatlı. Güneydoğu bölgesinde yaşayanlar acıya olan dayanıklılıkları ile övünürler. En zehir zemberek acıyı kendilerinin yediğini söylerler. Kebabın, yemeklerin acı olmayanına burun kıvırırlar. Gerçek çiğ köftenin, insanı terletecek kadar acı olması gerektiğinde ısrar...

İstanbul Lezzetleri

SARIYER BÖREKÇİSİ İstanbul’un klasiklerinin başında Sarıyer Börekçisi gelir. 1895 yılında Mehmet Ali Bey tarafından kurulan börekçi, o gün bu gündür aynı binada börek satmaya devam ediyor. İstanbul’un hatta Türkiye’nin bir çok yerinde, “Tarihi Sarıyer Börekçisi”...